①支出復雜，成本難以計算：

不管是連鎖生鮮店還是大型超市都長期存在的痛點：損耗和成本都很難計算清楚。     

在大型超市、大賣場中，整個生鮮部門的毛利率是7%到8%，而純利率幾乎不掙錢，如果有1%或者2%的純利已經是做的非常好了。在這種低毛率的情況下，生鮮產品的損耗稍微多一點就可能賠進去很多。     

生鮮產品的盤點很容易作假，因為生鮮其實是盤不清的。例如，超市都會將不再新鮮的果蔬“出清”，即低價處理掉。但怎樣的水果算是不新鮮了？折扣應該定多少？在一個貨柜的銷售中，以損耗形式被折扣賣出的果蔬占比多少？以傳統零售商的模式運營，上面這些數據都難以被監控到，更難被清楚計算。     

②連鎖店很難保證服務質量：

連鎖店太多難監管未來的生鮮實體店會越來越親民，即深入到社區中去。100平米左右是這類店鋪的最佳面積，但需要其保證必須是連鎖業態，而且擁有足夠密集的布點，冷鏈物流、后臺系統、供應鏈的問題也都必須解決。這樣的連鎖生鮮店將有很大的發展空間。

③缺少線上解決方案：

傳統生鮮零售商和傳統生鮮中間商只是欠缺一個邏輯良好的IT系統、一個電商解決方案，來幫助其統一管理線下店鋪和線上業務。這些傳統生鮮商在資源和經驗方面和互聯網起家的生鮮電商完全不是一個級別。     

④價格同步問題：

小秤隱含大問題變價難同步對于生鮮零售，尤其是大賣場中的生鮮業務，電子秤可能隱藏著巨大的漏洞。     

各個大型賣場都要求電子秤在運營期間是聯網的，而且電子秤的價格要和最后環節的收銀臺保持一致，也要和商品價簽保持一致。但往往是在給生鮮稱重的環節會出現問題。  

這種情況通常是員工并不遵守電子秤在運營期間必須聯網的規定，當天商品價格數據傳到電子秤之后，員工會拔下網線，然后一旦出現果蔬損耗的時候，隨時在電子秤上進行變價。     

⑤其他問題：傳統的紙質價簽不用說，打印、粘貼都必然需要一定的時間，這就有可能導致用戶的投訴。而一些背后沒有強大系統支撐的電子價簽，也有可能產生不能同步變價的問題。   

目前，大部分傳統生鮮零售商并沒有解決同步變價的問題，即使觸網后，也難以實現線上線下價格同步變化的設想。關鍵原因就在于，線下店的商品價簽和電子秤并非是聯通線上的一個端口，這個問題可以通過電子價簽實現，也可以通過其他載體終端實現，但關鍵還是信息的打通。

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